WILLIAM BLAKE (1757-1827)

William Blake: 

Poeta visionario y Maestro grabador

UN ARBOL VENENOSO

Estaba enojado con mi amigo:
le manifesté mi ira, la ira terminó.
Estaba enojado con mi enemigo:
me quedé callado, y mi ira aumentó.
En el miedo la fui regando,
de noche y de día con mis lágrimas;
con sonrisas la fui asoleando,
y con sutiles y arteras estratagemas.
Así creció de día y de noche,
hasta volverse una brillante manzana;
y mi enemigo observó su brillo,
y supo que era mía,
y furtivo entró a mi jardín
cuando la noche envolvió al follaje.
Por la mañana satisfecho vi
a mi enemigo exánime bajo el árbol.

De Canciones de Inocencia y Experiencia

 

LA ROSA ENFERMA

Estás enferma, ¡oh rosa!
El gusano invisible,
que vuela, por la noche,
en el aullar del viento,
tu lecho descubrió
de alegría escarlata,
y su amor sombrío y secreto
consume tu vida.

De Canciones de Inocencia y Experiencia

ETERNIDAD

Quien a sí encadenare una alegría
malogrará la vida alada.
Pero quien la alegría besare en su aleteo
vive en el alba de la eternidad.

(Trad. Marie Montand)

F DE SAN FOUTIN

Enrique López Gosálbez

Desde la noche de los tiempos, el hombre ha sentido la imperiosa necesidad de practicar toda suerte de rituales para recuperar la virilidad perdida o la capacidad para engendrar. La mayoría de estos ceremoniales mágicos se fundamentan en el poder curativo de la imagen del pene erecto o falo, y podemos encontrar una gran cantidad de referencias acerca de ellos desde el Paleolítico Superior hasta nuestros días. Los rituales fálicos se instituyen alrededor del  culto a  una divinidad que se caracteriza por exhibir un gran miembro erecto y ser capaz de restablecer la potencia sexual masculina a través de su benéfica influencia, bien por medio de sacrificios, oraciones, pócimas y ofrendas, u otras fórmulas tan variadas como ilimitada resulta ser la imaginación y la fe de sus creyentes. Estas deidades gozaban de gran respeto y veneración entre los antiguos egipcios bajo el nombre de Min, Khem o Amón, o Dionisios y Baco entre los griegos y asirios, o como Príapo entre los romanos.

Al igual que con todas las creencias y tradiciones profundamente arraigadas en el pueblo, el cristianismo primitivo supo transformar convenientemente a estos dioses paganos en santos imposibles merced a un prolífico sincretismo. Estos santos fálicos adornan profusamente el panteón hagiográfico cristiano bajo la advocación de San Ters de Amberes, los Santos médicos Cosme y Damián, San Guenolé, San René de Anjou  y muchos otros.

De entre todos ellos destaca San Foutin por su gran popularidad y por la intensa devoción que despertó en su época. Al parecer fue el primer obispo de Lyon y subió a los altares por su milagrosa capacidad para curar la impotencia masculina y lograr la fertilidad de las mujeres. Las imágenes de San Foutin tenían practicado un orificio a la altura de los genitales por el que se introducía una estaca labrada con la forma del miembro viril. Era habitual derramar sobre este falo el vino joven del año ofreciéndole las correspondientes libaciones rituales. Igualmente, las mujeres hacían rogativas para tener descendencia o para reanimar sexualmente a sus maridos rascando virutas de él y bebiéndolas en infusión. Cuando la verga milagrosa se desgastaba, volvían a insertar una estaca nueva y vuelta a empezar. Esta tradición continuó practicándose bien entrado el siglo XVIII hasta que fue cayendo en desuso, sin embargo,  en la Bretaña francesa sigue hablándose de las virutas milagrosas de san Foutin e incluso hay quien dice haber conocido algún Foutin o alguna Foutine bautizados así como homenaje y ofrenda a la actividad milagrosa de este Santo Extraoficial.

ENSALADA DE ESPINACAS Y SALMÓN

            Entre tanta contundencia navideña, quizás ya es el momento de una ensaladita sencilla y fresquita para inaugurar la operación biquini anticipada. Y es que para estar presentable este verano no hay más remedio que empezar cuanto antes la cuenta atrás de los quilos y las calorías. Para ello nada mejor que una base de ensalada con la proteína más eficaz y con la grasa justa: el salmón ahumado. Es una receta muy simple que no requiere grandes conocimientos de arte culinaria pero que no deja de tener su gracia. De todas las recetas, hemos elegido la que refiere Jean-Louis Neichel en el libro “Cien recetas magistrales” (*). Sirva, por lo tanto esta receta como homenaje a este grande de la cocina internacional jubilado hace tres años, chef del restaurante barcelonés Neichel que regentaba en el barrio de Pedralbes junto a su hijo Mario y ganador de la primera estrella Michelín que consiguió el Bulli en 1974.

Ingredientes (para 4 personas)

4 lonchas de salmón ahumado

250 gr. de espinacas pequeñas y recién cortadas

60 gr. de champiñones crudos

2 pepinillos en vinagre

30 gr. de cebolla picada

1 limón

Perifollo o perejil

3 cucharaditas de aceite de oliva

Pimienta recién molida

Salsa vinagreta clásica

4 lonchas de trufa negra o 4 cucharadas de huevas de salmón

Preparación:

            Dejar marinar las lonchas de salmón una hora con el aceite de oliva, limón, pepinillos, cebollas, perifollo y la pimienta molida.

              Disponer en los platos las hojas de espinacas y los champiñones cortados en juliana o en corte de carpacho, mezclados con la salsa vinagreta. Colocar encima las lonchas de salmón con los ingredientes de la marinada.

            En el centro, y como adorno sabroso y definitivo, podemos poner una loncha de trufa negra o  una cucharada de huevas de salmón.

(*) Cien Recetas Magistrales. Diez grandes chefs de la cocina española Ed. Alianza Editorial. Selección y prólogo de Carlos Delgado. Madrid 1983 Bolsillo nº 856

BODEGAS MASTINELL

            Ya sé que el cava catalán no está de moda y que hay que hacer país, pero la verdad es que una copa bien fresquita de un brut nature de las Bodegas Mastinell tiene poca discusión.

 

            Las Bodegas Mastinell están situadas en Vilafranca del Penedés y componen un conjunto especialmente interesante porque aúnan el tradicional paisaje de viñedos con un enclave único en el que la bodega propiamente dicha comparte espacio con un hotel de cinco estrellas y un espectacular restaurante. Como podéis comprobar en las fotos, tanto el hotel como la zona comercial de la bodega y el restaurante, componen una construcción peculiar que se asemeja a una estructura propia de las bodegas en las que los toneles se apilan unos sobre otros en una formación que se conoce con “en rima”.  De ahí que tanto el hotel como el espacio gastronómico tengan ese nombre, “En Rima”. 

           Nuestra visita a la bodega consistió en un recorrido guiado por las instalaciones con una explicación muy interesante a cargo del relaciones públicas y  una degustación de cavas y vinos exquisitos. Probamos varios cavas a cual mejor. Muy destacable el famoso Cava Brut Real y el Cava Cristina (cava oficial de la boda de la infanta Cristina con el Urdangarín), también  catamos un chardonnay que quitaba la cabeza y un coupage tinto, elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, bajo el nombre de Arte que no le andaba a la zaga. Vaya, un disfrute absoluto. 

           Después de la cata (generosa y bien explicada), nos dimos un homenaje en el restaurante. Relación calidad-precio como pocas hemos tenido la suerte de probar. Un menú bien servido, delicioso y mejor maridado. Salimos a unos veintimuchos euros por cabeza y quedamos absolutamente satisfechos, tanto por la exquisitez de lo comido, como por lo apropiado de lo bebido como por el perfecto servicio.

         Solo nos faltó coger una habitación y pegarnos una sesión de spa o piscina como relax después de tanto estrés (jejeje), pero nos esperaba una cenita en Segur de Calafell y no íbamos a hacerles un feo a nuestros amigos catalanes.

Feliz Navidad!!!